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チョコレートで使用される食品添加物のポリグリセリンPolyricinoleate PGPR E476

Food Additives Polyglycerol Polyricinoleate PGPR E476 Used In Chocolate

基本情報

起源の場所:	中国
ブランド名:	AJA
モデル番号:	2

最小注文数量:	200kg
価格:	USD 3-50/kg
パッケージの詳細:	200kg/太鼓
受渡し時間:	5〜15日
支払条件:	T/T
供給の能力:	5000トン/年

ベストプライス接触

詳細情報

ケースノー:	29894-35-7	その他の名称:	ポリグリセロールポリリシノレアート
タイプ:	乳化剤	MF:	C27H52O9
外見:	淡い黄色の粘着性のある液体	グレード:	食品類
色:	淡い黄色
ハイライト:	食品添加物ポリグリセロールポリリシノレアート PGPR , チョコレートポリグリセロールポリリシノレアート PGPR , 29894-35-7 ポリグリセロールポリリチノレアート

製品の説明

食品添加物ポリグリセロールポリリチノレアート PGPR E476 チョコレートに使用

ポリグリセロールポリリシノレアート

同義語 PGPR
CAS番号29894-35-7
化学式 C27H52O9
属性
外見淡い黄色の粘着性のある液体
安定普通の条件では安定

ポイント	仕様
酸値 (mgKOH/g)	≤60
ヨード値 (gI2/100g)	72〜103
スポニフィケイトン値 (mgKOH/g)	170~190
水素値 (mgKOH/g)	80〜100
ダイ,トリ,テトラグリセロール含有量 (%)	≥75
屈折率	1.463-1467
%として	≤0.0003
Pb (%)	≤0.0001
Hg (%)	≤0.0001
Cd (%)	≤0.0001
重金属のPb (%)	≤0.001

適用する

PGPR は亜離子表面活性剤で,チョコレート / ホワイトチョコレート / 菓子製品に用いることができます.
1チョコレートでは,PGPRの使用は,収穫ストレスを軽減し,チョコレートの粘度を制御することができます.
2チョコレートに脂肪が少ない場合,PGPRの使用は口感を損なわずにエミュルションの安定性を向上させることができます.